המצרכים:
1 ק"ג דג קרפיון, טחון
1 כף מלח
1 כוס קטנה סוכר
1/4 כוס שמן
מעט פלפל שחור
4 ביצים
1 כוס פירורי קמח מצה
2 בצל
1 גזר
לרוטב –
1 כף מלח
מעט פלפל שחור
4 גזר, חתוך לטבעות
3 בצל גדול
2 כוסות מים
אופן ההכנה:
- טוחנים את הגזר, הבצל והדג.
- מעבירים לקערה, מוסיפים את כל שאר החומרים, ומערבבים.
- מרתיחים מים בסיר נמוך ורחב, מוסיפים מלח, פלפל שחור, גזר ובצלים.
- יוצרים קציצות מהעיסה, ומעבירים לסיר. מביאים לרתיחה על להבה בינונית.
- אחרי הרתיחה מנמיכים את הלהבה, ומבשלים במשך שעה וחצי על להבה נמוכה.
