טל: 04-9930241 | פקס: 04-9930212
ורד : 052-3483916 | אילן : 0544340129
ג'רבידה ים תיכונית
₪65.00
ג'רבידה נפוצה בעיקר בתקופת הסתוו ותחילת הקייץ. משקלו בין 0.1 עד 0.5 ק"ג ויותר. נמכר אצלנו במגשים באריזה של 1/2 -1 ק"ג מחיר המצ"ב הוא ל 1 ק"ג דג שלם לפני ניקיון.
עוד דברים שטוב לדעת
ג'רבידה היא אחד המינים החשובים ביותר בדיג סתווי קיצי . ג'רבידה הוא משפחתו של הפרידה דניס הנפוץ בחופי ישראל. יותר ויותר מסעדות מגישות אותו, חלקן תחת הכותרת 'דגים קטנים מטוגנים', חלקן תחת השם ג'רבידה /פרידה . אלא שהוא לא כל כך קטן, ויכול להגיע גם לאורך 20 סנטימטר ויותר. דג פשוט אדיר, שני פילטים ומעט מאוד עצמות. דג ג'רבידה עם הזנב הצהוב מגיע לגדלים קצרים במעט מזה של בעל הזנב השחור, שעשוי להגיע גם ל-45 סנטימטר ולמלא תבנית שלמה בתנור. ג'רבידה הוא דג טורף ועל כך יעידו שורות השיניים החדות והמשוננות בפיו הארוך. הוא ניזון בעיקר מסרדינים ואנשובי ושאר מיני דגים, אך גם מעט מסרטנים.
המלצות הכנה: את ג'רבידה מומלץ לטגן או להניח על האש, אך בעולם ניתן למצוא אותו גם מיובש ומעושן.