לברק מגיע מקפריסין, בגודל 550- 450 גרם ברוטו, מתאים לסועד אחד, הלברק SeaBass נמנה על משפחת דגי העילית, דג איכותי מאוד המתאים לגידול בכלובים בים פתוח, המחיר המצ"ב הוא לדג שלם לפני ניקיון.
עוד דברים שטוב לדעת
בר ים הוא בן דודו של הלברק ומגיע לגדלים של 2-3 ק"ג ברוטו בממוצע
הבר ים הוא דג זמין בכל העונות , ונמכר כפילה או כדג שלם,
בעל טעם עשיר, מעולה לתנור לטיגון או סביצ'ה,סשימי וקרפצ'יו. דג בר ים קצת פרטים .
דג דג בר ים נמנה על משפחת דגי העילית, ונקרא גם בקטגוריות דגי ים , דג ים, לברק ים, Sea Bassדג בר ים ים בינוני יתרונות בריאותיים:
דג בר ים עשיר מאד באומגה 3. לדג בר ים ים בשר לבן , מרקם עדין ,
מעט מאד עצמות. צורות הכנה: אפיה , טיגון , גריל ובישול. בשרו של
דג בר ים לבן ועסיסי במיוחד . עצם מרכזית אחת הקיימת בלברק גורמת לזאת שדג הבר ים הוא בין הדגים הנוחים לאכילה.
זמינות:
את דג בר ים , ניתן להשיג בכל ימות השנה. דג בר ים נחשב כדג ים נפוץ.
רוב דגי בר ים המשווקים בשלדג מגיעים מדייג מסחרי מהים התיכון ומקצתם מגיעים מקפריסין, מצריים, או מיוון.
דג בר ים מתאים לתנור, ועל האש מנגל. בשרו של דג בר ים עסיסי וטעים מאד. מתאים לתנור, ועל האש. ניתן לקבל את הדג כפילה או שלם לאחר ניקיון.
דג הלברק קל ממש להכנה, הדג בעל בשר לבן בשרני קל לאיכול בהרבה מכל מנת בשר,
דג הלברק זו מנה מדהימה שאתם חייבים להכין בארוחה הבאה.
אפשר מטוגן, אם זה דג שלם אז לצלות או לאפות בתנור חם 15-16 דקות 180 C, אם זה פילה יספיקו 12 דקות.
איך לצלות, כיצד לתבל ומתי להגיש? יש לנו בשלדג כמה טיפים לתוצאה מושלמת.
אופן ההכנה של דג בר ים צלוי עם תרד מאודה על סקורדליה
מאדים תרד: מחממים מחבת רחבה עם 2 כפות שמן זית, מוסיפים שום ופלפל ומטגנים דקה עד שארומה מתחילה לעלות. מוסיפים תרד ומאדים 4-3 דקות עד שהוא מאבד מנפחו. מסירים מהלהבה ומתבלים במלח ופלפל. זה הסקורדליה…
צולים דגים: מלהיטים מחבת טפלון עם 2 כפות שמן זית ומפזרים מלח. מניחים פילטים של דג עם העור כלפי מטה ומטגנים על להבה בינונית 3-2 דקות עד שהעור משחים. הופכים, מטגנים כ-10 שניות ומסירים מהלהבה. כך ממשיכים עם שאר הפילטים.
מרכיבים ומגישים: משטחים 2 כפות סקורדליה בצלחות הגשה, מניחים מעל תרד מאודה ופילה של דג. מגישים חם.
קצת פרטים כלליים:
גם מי שלא מכיר את תחום הדגים ביסודיות , יודע דג בר ים נחשב לדג איכותי מאד ואף לדג שמככב
בהמון מתכונים ובמגוון מנות גורמה של מסעדות בעלות שם.
רעיונות למתכוני דג בר ים
מלבד היותו דג בריא ועשיר בוויטמינים דג בר ים טעים מאוד וקל להכנה. את דג דג בר יםדג בר ים ניתן להכין בכל מיני צורות,
יש האוהבים אותו מטוגן, ויש האוהבים אותו אפוי. מומלץ לתבל את דג בר ים בעשבי תיבול לאחר מכן
כדאי להכין רוטב חלבי של תערובת גבינות מפנקת כגון: שמנת מתוקה, מוצרלה ופרמזן.
בנוסף, מתכון דג בר ים עסיסי עם ירקות בתנור, מתכון פיקנטי, צבעוני וחגיגי מומלץ ביותר.
דג בר ים ברוטב עגבניות עוד מתכון מנצח, ניתן להוסיף צ'ילי חריף, שום ופלפלים. ומי שאוהב טעמים
מיוחדים יכול ללכת על רוטב חמאת יין לבן. דג לברק טעים, בריא, רך ועסיסי מומלץ לכולם.
