הפרידה הוא דג ים מובחר ביותר, יש המכנים אותו "מלכת הים". גופו הורדרד סגלגל מאורך והמראה הפחוס של הפנים. הבשר של דג הפרידה מוצק ועשיר בטעמים של ים. יש הטוענים כי הוא טעים אף יותר מדג הלוקוס . דג פרידה טרי תוכלו למצוא בעונתו בשלדג וחנויות הדגים המובחרות, המחיר המצ"ב הוא לדג שלם לפני ניקיון.