הפרידה הוא דג ים מובחר ביותר, יש המכנים אותו "מלכת הים". גופו הורדרד סגלגל מאורך והמראה הפחוס של הפנים. הבשר של דג הפרידה מוצק ועשיר בטעמים של ים. יש הטוענים כי הוא טעים אף יותר מדג הלוקוס . דג פרידה טרי תוכלו למצוא בעונתו בשלדג וחנויות הדגים המובחרות, המחיר המצ"ב הוא לדג שלם לפני ניקיון.
עוד דברים שטוב לדעת
פרידה , Red Snapper , דג טורף, מדגי הים המובחרים ביותר נקרא גם מלכת הים, צבעו ורוד כהה כסוף. גוף סגלגל מוארך, פחוס מצדדיו. לפרידה בשר מוצק ועשיר בטעמי ים. מומלץ מאד אפילו יותר מהלוקוס (והמחיר בהתאם). את הפרידה ניתן לקנות בחנויות הדגים המובחרות. מתאים לכל שיטות הבישול וההכנה. משקלו נע בין 500-600 גרם ועד 6 – ק"ג. קיימים מספר מינים עיקריים הנקראים בפי הדייגים פרידה : האיכותי ביותר הוא בעל מצח קמור ונקודות כחולות על הגב. סוג בעל מבנה גוף מוארך יותר, ראש מעט חרטומי ובליטה על המצח. נקרא בפי הדייגים ג'רבידה. מומלץ לרכוש דגים במשקל של 0.5 עד 2.5 ק"ג . יש להקפיד מאד שלא לעבור את זמן הבישול, כדי שלא לייבש את הדג.
