טרחון / טרולוס

טרחון / טרולוס,כחלון דג נפוץ בחופי ארצנו ,חי בלהקות של פרטים בודדים או להקות ענק ,ניזון בעיקר מדגיגים ומחסרי חוליות אורך מקסימלי:60 סמ'. שם לועזי-horse eye jack , תאור-דג חזק בעל מבנה סנפיר מאוד שרירי וחזק שתורם רבות למהירותו וזריזותו,בעל יכולת תמרון גבוהה.מגיע לחופינו בחודשי הקיץ,ניזון מלהקות דגים("לואיזות",מזון מועדף), חי כפרט בודד ובלהקות,נמצא בתנועה מתמדת,בשרו מוצק וטעים. גודל-אורך מקסימאלי כ-100 ס"מ,משקל מרבי כ-13,5 ק"ג. דג בעל בשר כהה ( בדומה לטונה ) מתאים מאד לסביצ'ה או קרפצ'ו.מעט לימון ושמן זית ובצל דק יעשו את העבודה מעולה.סביצ'ה הוא בעצם דגים או פרות ים שלומדיםלשחות מחדש במרינאדה של לימון בצל ושאר פינוקים. במקום שימוש בחום נותנים לחומציות לעשות את העבודה. הלימון .והמלח "מבשלים" את הדג, חומר פוגש חומץ, זה כל הקסם. כמה שפחות התערבות.פשוט לתת לחומרים לנשום ולדבר.