דג הדניס מגיע מקפריסין, בגודל 600- 800 גרם ברוטו, מתאים לסועד אחד, הדניס SeaBrem נמנה על משפחת דגי העילית, דג הדניס איכותי מאוד המתאים לגידול בכלובים בים פתוח, , המחיר באתר הוא ל 1 ק"ג דג שלם לפני ניקיון.
דג דנים הוא דג זמין בכל העונות , דג הדנים נמכר כפילה או כדג שלם בעל טעם עשיר, מעולה לתנור לטיגון או סביצ'ה,סשימי וקרפצ'יו. דג דנים קצת פרטים .
דג הדניס מגיע אלינו מיוון או מקפריסין ונמנה על משפחת דגי העילית, יתרונות בריאותיים: הדניס עשיר מאד באומגה 3. לדג הדניס בשר לבן , מרקם עדין ,
מעט מאד עצמות. צורות הכנה: אפיה , טיגון , גריל ובישול. בשרו של דג הדניס לבן ועסיסי במיוחד . עצם מרכזית אחת הקיימת בדניס גורמת לזאת שהדניס הוא בין הדגים הנוחים לאכילה.
זמינות: דג הדניס , ניתן להשיגו בכל ימות השנה. דג הדניס הוא דג ים נפוץ.
רוב דגי הדניס המשווקים בשלדג מגיעים מחוות גידול בים התיכון באי השכן בקפריסין
המים בקפריסין צלולים ונקיים ללא מזהמים ותעשיה כימית, לפני מספר שנים הוכרז כאי כשמורה לשימור ע"י ארגון אונסקט העולמי.
טכניקת גידול נפוצה של דג הדניס, היא בכלובים לגידול הדגים הנמצאים עמוק ורחוק מהחוף במים בתנאים מבוקרים בתוך הים.
הדניס מתאים לתנור, ועל האש מנגל. הדניס דג ים נפוץ, בשרו עסיסי וטעים מאד. מתאים לתנור, ועל האש. ניתן לקבל את הדג כפילה או שלם לאחר ניקיון.
אז איך מכינים דג דניס
דג הדניס קל ממש להכנה, הדג בעל בשר לבן בשרני קל לאיכול בהרבה מכל מנת בשר,
דג הדניס זו מנה מדהימה שאתם חייבים להכין בארוחה הבאה.
אפשר מטוגן, לצלות או לאפות בתנור חם 15 דקות 180 C
איך לצלות, כיצד לתבל ומתי להגיש? יש לנו בשלדג כמה טיפים לתוצאה מושלמת.
אופן ההכנה דג דניס עם ירקות ופירות
מתבלים את הדגים בפלפל ומלח ומשמנים אותם ב-2 כפות שמן זית.
מחממים מחבת פסים במשך כ-2 דקות על אש גבוהה. מוסיפים 2 כפות שמן זית וצולים ירקות כגון:
בצל סגול אספרגוס, ברוקולי, פלפל חריף , עגבניות שרי פרוסות של פילפל אדום, מכל הצדדים 3-5 דקות.
מוציאים את הירקות ושומרים בצד.(אפשר את כל הירקות או רק חלק מהם)
מניחים את הדגים באותה מחבת שבה נצלו הירקות כשצד העור כלפי מטה. צולים 3-4 דקות עד לקבלת קרום פריך וזהוב.
מכסים את המחבת ומנמיכים את האש. ממשיכים לבשל את הדג על האדים במשך 4-5 דקות נוספות (תלוי בגודל הפילה).
מורידים מהאש ושומרים תחת מכסה עד ההגשה.
להגשה: מערבבים קלות בקערה קוביות אבטיח המנגו או כל פרי אחר שבא לכם עם הבצל הסגול,
עגבניות השרי, פלפל החריף, עלי הנענע ומיץ הלימון. מתבלים במלח ובשמן זית לפי הטעם. מגישים ליד הדג והירקות.
קצת פרטים כלליים:
גם מי שלא מכיר את תחום הדגים ביסודיות , יודע שדניס נחשב לדג איכותי ואף לדג שמככב במגוון מנות גורמה של מסעדות בעלות שם,
ולו רק כיוון שטעמו נהדר, ובשרו לבן ועסיסי. באופן כללי לא ניתן למצוא מקום שעוסק בממכר דגים שאינו מציע דגי דניס. אז מאיפה הוא מגיע ומה מאפיין אותו?
מים מתוקים או מלוחים
דגי הדניס שמוגשים לנו במסעדות, לרוב מגיעים מכלובי גידול בים
הקשר לחצי האי סיני
החיך הישראלי הורגל לטעמו של דג זה לאורך תקופה ארוכה – עד שהחזרנו את האי סיני, ולו כי באותם ימים דייגים רבים הצליחו לשים את ידיהם על דגים שהגיעו מימת ברדוויל
(אגם בחצי האי סיני שהיווה בית גידול לדניס). עם זאת, גם כיום לאחר ימי סערה ניתן למצוא דייגים שמתגאים בכמות הדניס שהם דגו, כאשר הסיפור שמאחורי הקלעים מספר שהם פשוט הרוויחו מהעובדה שבשעת סערה כמות דגי דניס, שגודלו בכלובים ליד אשדוד, הצליחו להתחמק אל הים הפתוח ישר לחכתם.
מגוון עובדות מעניינות
דג הדניס מתחיל את חייו כזכר ורק בגיל שלוש כל הזכרים הופכים לנקבות. עם זאת, תעשיית החקלאות הימית אינה מאפשרת לשום זכר להפוך לנקבה. עוד נציין שדגים בוגרים מגיעים לעומק של 60 מ' ואילו הדגים היותר צעירים מגיעים לעומק של 20 מ' ולבסוף נציין שלצד העובדה שרבים אוהבים לאכול דניס, הדניס עצמו ניזון משלל רכיכות ובאופן כללי הוא עצמו אינו בררן באוכל.
