פילה סלמון, או בעברית אלתית, פופולרי מאוד בשל טעמו המעודן ותכונותיו הבריאותיות – בעל תכולת שומן נמוכה, עשיר בחלבון ואומגה 3. את הסלמון ניתן למצוא כמעט בכל תפריט ובכל תוכניות הבישול והוא יוצא טעים בכל צורות הבישול. ניתן לאוכלו נא עם מעט לימון ומלח., המחיר באתר הינו ל 1 ק"ג פילה נטו ללא שום פחת, בתאבון!!!!
עוד דברים שטוב לדעת
פילה סלמון נורבגי טרי מובחר
הוא דג זמין ברוב עונות השנה , פילה סלמון נורבגי טרי מובחר נמכר כפילה או כדג שלם,
אם הדניס הוא שם נרדף לדג זמין, פילה סלמון נורבגי טרי מובחר הוא שם נרדף לדג משובח — בשרני ומעודן.
פילה סלמון נורבגי טרי מובחר הפך ליהיות הדג הנפוץ והמבוקש ביותר במעדניות המובחרות. בשרו וורוד ומוצק, עשיר בטעמים ועסיסי.
לפילה סלמון נורבגי מובחר כשמו כן הוא אין אידרה מרכזית ונטול עצמות נוספות.
פילה סלמון נורבגי מובחר מבוצע בגדלים של 1.9 – 2.2 ק"ג לפילה אחד בממוצע. בדג אחד שלם יש 2 פילטים משני הצדדים.
דג פילה סלמון נורבגי טרי
מובחר של שלדג דגים ידוע באיכותו מזה שנים הוא בעל בעל טעם עשיר, מעולה לתנור קצר ואפשר לאכול אותו בביטחה גם כסביצ'ה,סשימי וקרפצ'יו. דג פילה סלמון נורבגי מובחר קצת פרטים .
פילה סלמון נורבגי מובחר,
salmon-superior, נחשב כדג איכותי ביותר ומגיע מנורוגיה הקרה.
שם מפותחת מאוד תעשיית החקלאות הימית. לסלמון יתרונות בריאותיים: הסלמון עשיר מאד באומגה 3 , הסלמון מכיל נוגדי חמצון חזקים במיוחד.
לדג בשר כתום עם מרקם עדין ועסיסי ביותר, דגי סלמון עשירים במיוחד בחומצות שומן מסוג אומגה 3, ויכולים לסייע בהפחתת לחץ הדם.
רצוי לאכול לפחות פעמיים בשבוע מנת סלמון , דבר שיכול להפחית ב-33% את הסיכון שלכם ללקות בהתקף לב.
דג הסלמון הפך בשנים האחרונות למאכל פופולארי מאד. הדג נחשב כבריא הודות לכמויות גבוהות של חומצות חלבון אומגה 3 בבשרו ברמות שומן נמוכות.
בשר הסלמון הטרי
מכיל רמות גבוהות של חלבוני אומגה 3 ואומגה 6. צבעו של הדג נע בין ורדרד לכתום. הסלמון מגיע לשלדג 3 פעמים בשבוע בטיסה כשהוא טרי ומצונן.
משקלו הממוצע של דג שלם עם ראש הינו כ 5-8 ק"ג. ניתן לקבלו באריזת פילה עם או בלי עור נטול אידרות ועצמות לחלוטין. אנו מנקים את הפילה בפינצטה מיועדת לדגים ועל כן המחיר המצויין כאן הוא ל 1 ק"ג פילה דג נטו ברמת ניקיון גבוהה ביותר ללא שומן ואידרות בכלל.
איך לצלות, כיצד לתבל ומתי להגיש? יש לנו בשלדג כמה טיפים לתוצאה מושלמת.
אז איך מכינים סלמון בתנור , הינה מנה חגיגית ופשוטה להכנה:
החומרים מה צריך?
פילה סלמון שלם במשקל 1 עד ½1 ק"ג
לאיולי ג'ינג'ר הדרים
אופן ההכנה
מניחים את פילה הסלמון בתבנית. יוצקים מעל שמן זית.
יוצקים לתבנית גם את מיץ התפוזים, מוסיפים פרוסות ג'ינג'ר, סילאן, רוטב סויה, רוזמרין מלח ופלפל,
מפזרים את פרוסות התפוז ואופים 10-12 דקות בתנור שחומם ל-180-200 מעלות.
לאיולי הדרים
מערבבים היטב את כל מרכיבי האיולי.
להגשה
מעבירים את נתח הדג האפוי לכלי הגשה מתאים, יוצקים מעל את מיצי הרוטב שבו התבשל הדג, ומסדרים את פרוסות התפוז והג'ינג'ר. לצד הדג מגישים בכלי נפרד את האיולי.
קצת פרטים כלליים:
גם מי שלא מכיר את תחום הדגים ביסודיות , יודע שדג הלוקוס נחשב לדג איכותי מאד ואף לדג שמככב
בהמון מתכונים ובמגוון מנות גורמה של מסעדות בעלות שם.
