סרטנים כחולים מקומי

כמה זמן אפשר לשמור את הסרטן במקרר?
לא יותר מיומיים-שלושה, בטמפרטורה של 0-5 מעלות.
אפשר להקפיא?
לא מומלץ להקפיא את הסרטנים – לבשר הסרטנים מרקם וטעם עדינים מאוד, והקפאה עלולה להזיק להם. אם אין ברירה ומחליטים בכל זאת להקפיא, רצוי לעשות זאת כשהסרטנים שלמים, ולפני כן כדאי לחלוט אותם חליטה קצרה, כדי לשמור על איכות בשרם.
איך מאחסנים במקרר?
מניחים על צלחת או בקערה, ופורשים מעליהם מגבת, שתספוג את הנוזלים המופרשים מהם.
איך מנקים?
הופכים את הסרטן על גבו ולוחצים על החלק הקטן של השריון, המתחבר מתחת לבטנו. לאחר מכן מכניסים את האצבע לחלל שנוצר, ומקלפים את השריון מגבו של הסרטן.
מנקים את הזימים הכהים, הנמצאים משני צדי גב הסרטן. הדרך הקלה והפשוטה ביותר לעשות זאת היא בעזרת כף. לאחר שהסרנו את הזימים, שוטפים את הסרטן מתחת לזרם מים קרים.