כמות סועדים 6
3 דגי ים חתוכים לפרוסות או פילטים (לוקוס אדום / לבן / פרידה / מוסר ים / לברק / דניס )
3 עגבניות בשלות פרוסות ללא הקליפה / אפשר להשתמש בעגבניות של פולפה מקופסה
2 בצלים בינוניים חתוכים לרבעים
5 פרוסות תפוחי אדמה חתוכות ללא הקליפה
חופן זיתים ללא גרעינים.
כמה פלפלים ירוקים חריפים, חתוכים.
5 שיני שום נקיות מראש שום אחד.
1/2 כוס מים.
1 כוס רסק עגבניות איכותי לפסטה או שווה ערך
חצי צרור כוסברה קצוצה
4 כפות שמן.
תבלינים:
מלח
פילפל
1/2 כפית כמון
1/2 כפית קימל
5 כפות פפריקה מתוקה / חריפה בשמן
אופן ההכנה:
בסיר שטוח מטגנים עם 4 כפות שמן את העגבניות, הפלפלים והשום
מוסיפים את המים על מנת שלא ישרף
בהמשך מוסיפים מחצית מהתבלינים הנ"ל, בוחשים , מערבבים את רסק העגבניות עם חצי כוס מים וחצי מכמות התבלינים הנותרת.
מוסיפים את הקוסברה ואת הדגים ומפזרים את הנוזל על הדגים אשר בסיר ועליהם מוסיפים מעט כוסברה. מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות על אש בינונית.
טיפ- רצוי להכין כמה שעות לפני ההגשה- כך הטעמים נספגים יותר טוב בתבשיל ומעשירים אותו.
